Tiramisu aux fraises

Quand l'été arrive, on a envie de fraîcheur...

Je vous propose un dessert frais et sucré, avec des fraises, avec ce tiramisu revisité!!!

voici ma recette:

Ingrédients / pour 6 personnes:

• 500 g de fraises
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• Biscuits Rose de Reims
• 4 œufs

Réalisation :

• Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.
• Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
• Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
• Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis. Passer le mélange au mixeur.

Pour le montage :

• Prendre des verres à eau
• Disposer dans le fond du coulis de fraises
• Couper les biscuits Rose de Reims en morceaux et les disposer sur le coulis
• Mettre du mélange au mascarpone sur les biscuits
• Décorer avec le reste de fraises