Béchamel

La sauce béchamel est idéale pour un gratin, des croques-monsieurs, ou encore pour des lasagnes.

Ingrédients :

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 cl de lait
• Sel , Poivre
• Muscade râpée

Préparation :

• Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
• Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
• Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

Vous pouvez ajouter plus ou moins de lait afin d’obtenir une béchamel liquide ou très épaisse.