Salade de pâtes mozzarella Pesto

J'avais envie d'une nouvelle salade pour accompagner nos barbecues. Et je n'avais encore jamais essayé de salade de pâtes!

En cherchant sur le net, en partant de ce que j'avais dans mon frigo (tortis, mozzarella et des tomates cerises), je suis tombé sur cette recette qui m'a parut fort appétissante...

Aussitôt lu...! ;-)

Pour cette recette il vous faudra:

• 400 g de penne
• 400g de tomate cerises (mais ça peut être plus selon vos goûts)
• 200 g de poivrons (perso j'ai mis du poivron jaune, pour la couleur)
• 150 g de mozzarella (j'avais des billes de mozzarella)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• pesto
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre

Comme souvent, j'ai modifié la recette initiale... voici ma version!

Préparation:

• Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant le temps nécessaire.Une fois cuites, égouttez-les rapidement en secouant la passoire pour chasser la vapeur et les mettre dans un saladier et les arroser de 3 à 4 cuillères d'huile d'olive.
• Couper les tomates cerises en 2 (voir en 3 pour moi, vu leur tailles)
• Couper le poivron en dés
• mélanger dans un saladier les pâtes, les tomates cerises, les dés de poivrons, les billes de mozzarella (ou de la mozzarella coupée en dés)
• Ajouter une cuillère à soupe de pesto (voir plus selon votre goût)
• décorer avec des feuilles de basilic

Bon ap'!