Poulet sauce au mascarpone et à la tomate de MimiCuisine

J'ai reçu en cadeau il y a bientôt 3 ans un cookéo.

Et j'avoue que si cette cocotte minute intelligente est très pratique, il y a en fait très peu de temps que je m'en sers vraiment! Je m'en sers surtout depuis que j'ai découvert les plats "One pot pasta", ces plats de pâtes où on met tout à cuire en même temps... Gain de temps pour des plats très très bons!

Du coup je suis de plus en plus à la recherche de plats à faire avec le cookéo, et en cherchant sur le net (et entre autre sur Facebook), j'ai découvert dernièrement la page de Mimi Cuisine!

Et la recette la plus plébiscité sur son blog est sa recette  d'émincés de poulet avec une sauce mascarpone tomate.....

J'avoue... le mascarpone pour moi est bien plus associé au sucré qu'au salé!!

Mais la photo de son blog et surtout les commentaires enthousiastes des internautes m'ont convaincue d'essayer.... surtout que j'avais justement du mascarpone dans mon frigo!!

aussitôt dit....

Voici sa recette:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700gr d'émincés poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille
• 150ml de coulis de tomate
• 100gr de tomate concentré
• 250gr de mascarpone
• 1 gousse d'ail coupé finement
• 50ml d'eau
• Sel, poivre

Préparation:

• Dans la cuve, mettre l'huile, le poulet, l'ail et faire dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter l'eau, le fond de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre. Mélanger
• Programmer 7 minutes en cuisson rapide ou en cuisson sous pression
• A la fin de la cuisson, ajouter le mascarpone puis mélanger et laisser votre Cookeo en "maintient au chaud" jusqu'au moment de servir

A servir avec du riz ou des pâtes.

Perso je l'ai dégusté (oui oui dégusté lol) avec des tagliatelles. C'est vraiment très très bon, et je comprends les commentaires!!

A votre tour d'essayer et d'être agréablement surpris!!